Hoy entrevistamos para el blog #HomelessEntrepenur a Marina Solís, una mujer natural de Panamá, donde vivió la primera parte de su vida y estudió Comunicación Social; y, actualmente, directora de Comunicación en The Paella Club, un restaurante muy especial donde la gente puede tener una fantástica experiencia gastronómica y cultural aprendiendo a elaborar una deliciosa paella con ingredientes naturales y de primera calidad, situado en el popular barrio de El Raval, en Barcelona.
La trayectoria profesional de Marina Solís está muy vinculada al mundo de la comunicación, ya que ha trabajado en periódicos y revistas de Panamá, y ahora, en España, se encarga de comunicar todas las actividades y talleres que se celebran en The Paella Club a la gente interesada en aprender de la cultura gastronómica española, especialmente de la paella, en cuyos talleres se aprende de una forma muy amena y original, en grupo, dirigido todo ello por excelentes profesionales y chefs como son Alex & Alex, de quienes también hablaremos algo en esta entrevista.
Marina muestra orgullosamente un corcho, una pieza clave para el proyecto Aflote, frente al logo de The Paella Club, en la entrada del restaurante, al principio de la entrevista.
Otro aspecto muy destacable de Marina Solís es su aportación y colaboración en causas solidarias, a través del centro The Paella Club, donde hace una gran labor social en una fundación que ayuda a varias ONGs locales de Barcelona, como nos contará más detalladamente en una de nuestras preguntas. Se trata, pues, de una persona comunicativa y solidaria que es una referencia para toda la buena gente; y alguien con muchas virtudes que a buen seguro les encantará conocer a nuestros #HomelessEntrepreneur(s) y demás seguidores y seguidoras del blog.
Damos las gracias a Marina Solís por esta entrevista, realizada en el propio centro The Paella Club, donde se percibe muy buen ambiente y un lugar inmejorable para aprender a cocinar paella, sin duda alguna.
—¿Cómo conociste #HomelessEntrepreneur?
Pues la verdad es que lo conocí gracias a Xavier Xargay, que colabora también con #HomelessEntepreneur y es, además, colaborador nuestro porque todos los meses participamos en la actividad Dinners That Matter. Y, a través de él, conocí a Mercedes y toda la misión de Aflote.
—¿Cuál es tu función principal en The Paella Club?
Soy la directora de Comunicación en The Paella Club.
—¿Además de cómo preparar paella, enseñan a cocinar más comidas típicas españolas en The Paella Club?
Realmente, les enviamos después a todas las personas que participan un recetario con todos los platos que conocieron aquí e inclusive otros que, a lo mejor, no. En el día a día, normalmente, nos dedicamos, sobre todo, a la elaboración de paellas, pero cada vez estamos más interesados en adentrarnos un poco más en otros mundos, o sea, dentro de la cultura española, otro tipo de platos que ayuden a transmitir toda la cultura y esencia a personas que tal vez no la conocen tanto.
—Nos consta que los socios principales de The Paella Club son Alex & Alex, ¿sabes cuál es su paella favorita?
Sí, así es. Pues la verdad es que, a pesar de que muchas personas piensan que la paella vegetariana y los platillos vegetarianos son muy aburridos, preparamos una con setas y trufa negra que está muy buena. Esa es la favorita de Álex Villar, nuestro chef principal. Y la de Álex Betolaza, el dueño y fundador, spring chicken garlic (paella de pollo parrillero con ajo).
—¿Quiénes son los clientes o invitados habituales del centro The Paella Club?
Realmente, recibimos un poco de todo, sobre todo muchísimas personas que a lo mejor están de vacaciones y quieren conocer un poco más sobre la cultura española; pero también recibimos mucha gente de aquí que probablemente nunca ha sabido cómo hacer una paella o bien que, gracias al boca a boca, se han enterado de lo que hacemos nosotros en The Paella Club y quieren pasar una noche diferente mientras aprenden algo nuevo.
—Cuando sobran algunos alimentos, ¿colaboráis con bancos de alimentos o comedores sociales? ¿Qué se suele hacer con la comida que sobra?
En realidad, es cierto que nos sobra mucha comida, porque como comprenderán, hacer tres clases diarias de dieciséis personas significa mucha producción de comida, pero intentamos que absolutamente nada termine en la basura. Aunque no colaboremos directamente con comedores sociales, ya que abrimos de 11:00 a 23:00 horas y por cuestión de tiempo nos es bastante complicado, lo que sí hacemos es poner todo lo que sobra en pequeñas bolsas de regalo, y al estar en el Raval, lo cierto es que hay muchísima necesidad, así que se lo vamos dando a las personas de aquí que lo van necesitando.
Una conversación distendida entre Alex y Marina frente a algunos alimentos.
—¿Y tú crees que esas personas están agradecidas por recibir esos alimentos sobrantes? Y si crees que sí, ¿cómo lo sabes?
A ver, realmente nadie nunca nos ha dicho nada, pero nos pasa mucho esto típico de que vamos caminando por el Raval y hay alguna persona pidiéndonos dinero, y en lugar de darles dinero, le damos un plato de comida. Y lo cierto es que más sonrisas que otra cosa nos hemos llevado siempre como respuesta.
—¿Por cuántas personas está formado el equipo de trabajo de The Paella Club?
Actualmente somos cinco, aunque estamos a punto de incorporar a la sexta y séptima persona. Pero, por ahora, somos cinco.
—¿Cuál es el objetivo que se marca The Paella Club para el futuro?
Seguir creciendo. Nuestra misión es enseñarle a la gente un poco sobre nuestra cultura gastronómica. Lo cierto es que todos los que formamos el equipo tenemos raíces españolas pero estamos mezclados, y creemos que mediante esta unión de distintas culturas es como se va creciendo. Por eso es importante para nosotros que al finalizar cada taller termine en una comida compartida donde personas que no se conocían, se conozcan y encuentren un montón de puntos en común. Pues esta misión de tener un espacio y experimentar algo cara a cara con personas y conocer otras culturas es lo que queremos seguir transmitiendo adonde vayamos, y que así sea como crezcamos.
Marina nos enseñó la mejor silla de la mesa =)
—¿Cómo crees que podríamos mejorar entre todos la vida de las personas sin hogar?
Yo creo que, en general, para mejorar la vida de todos es pararse a pensar un poco en el resto de las personas, es decir, dejar de pensar en ti y qué necesitas en este momento, que al final también puede ser muy vano en el día a día; y hacer una acción que puede parecer hasta una tontería, como dar la comida que sobra a las personas que ves pasar y crees que la necesitan. Es simplemente hacer un pequeño esfuerzo, que ni siquiera debería considerarse como tal, para salir un poco de ti a nivel personal, y ver que hay un mundo ahí fuera con personas de distintas realidades, y que hay pequeñas cosas que puedes hacer para mejorarles la vida. Y, al mismo tiempo que les ayudas a mejorar su vida, te la mejoras a ti también realmente.
—¿Has tenido alguna experiencia previa en Panamá o en Barcelona ayudando en causas sociales, o tu colaboración con #HomelessEntrepreneur para la causa del sinhogarismo es la primera vez?
No, tanto en Panamá, que es donde nací, y aquí, en The TPC Foundation, a través de The Paella Club, hemos trabajado y he tenido la oportunidad de ser voluntaria en diferentes ONGs con distintas causas sociales
—Nos has comentado que tienes una fundación en la que hacéis una recaudación de 1 euro para colaborar con causas solidarias, ¿qué hacéis exactamente y cómo destináis los fondos?
Realmente, lo que decidimos, una vez que vimos que nos estaba yendo bien, fue crear nuestra propia fundación, que se llama The TPC Foundation, en la cual, de cada reserva que recibimos, tomamos 1 euro y lo destinamos a un fondo especial. Con lo que se haya recolectado en 3 meses, colaboramos con distintas ONGs. La primera ONG fue la Fundación Johan Cruyff, ya que queríamos algo que involucrase a una población joven, en este caso a los niños, y que además fuera local. Y estos dos últimos trimestres estamos colaborando con un comedor en Gambia. La verdad es que, en cuanto a la forma en la que decidimos con quienes colaboramos, hay que decir, lo primero, que estamos abiertos a colaborar con todo el mundo porque no hay causa que sea demasiado pequeña, y creemos que con cualquier acción puedes hacer algo y ayudar. De hecho, Álex Betolaza, que es el fundador, fue quien nos dijo que no hay persona en el mundo que no tenga algo que compartir. Entonces, realmente, a raíz de ese lema y esa forma de hacer las cosas, decidimos llevar a cabo todas las acciones de The Paella Club.
—¿Invitaríais a alguna persona sin hogar a aprender a cocinar una exquisita paella en The Paella Club?
Claro, por supuesto, como he dicho antes, no hay nadie en el mundo que no tenga nada que compartir, y nosotros lo que hacemos con amor todos los días es enseñarle a la gente a hacer paellas y a tener una convivencia con otro tipo de personas; y no hay absolutamente nadie, creo, que no encontraría esta experiencia divertida. Más allá de las paellas, es que es una experiencia gastronómica de convivencia entre distintos tipos de personas. Y para eso se necesita que la gente que venga sea muy diversa.
—¿Cómo colaborará a partir de ahora The Paella Club con la ONG #HomelessEntrepreneur?
Bueno, a partir de ahora estamos formando parte activa de vuestra iniciativa de Aflote, que consiste en la recolección de corcho. En eso ya estamos, y a partir de este momento, para cualquier cosa que necesite #HomelessEntrepreneur estamos disponibles para colaborar.
—¿Qué te gustaría añadir a nuestra audiencia del blog #HomelessEntrepreneur sobre The Paella Club para que se animen a visitarla y apuntarse a vuestros talleres de cocina?
Que es realmente una entidad superdivertida, pero que no simplemente yace en el entretenimiento puro, sino en aprender algo y conocer a otra gente que a lo mejor tiene muchos intereses en común contigo pero no lo sabías.
“Life is Good“
—Si pudieras preguntar algo a la asociación #HomelessEntrepreneur, ¿qué sería?
Supongo que mi pregunta sería: ¿Hasta dónde queréis llegar con la actividad de Aflote? Porque ha empezado hace poco, y ahora está creciendo; y ¿hacia dónde veis la proyección a medio y largo plazo? Eso, y ¿qué otros programas podríais incorporar a raíz de esto y cómo podríamos ayudar nosotros en vuestro crecimiento y al de las personas sin hogar que quieren reinsertarse en la sociedad?
Muchas gracias a Marina Solís por habernos concedido esta interesante entrevista en la que hemos podido conocerte un poco más a fondo, además de descubrir un lugar maravilloso, en pleno corazón de Barcelona, para realizar talleres de aprendizaje de cocina española, como es The Paella Club. Recomendamos a todo el mundo tener esa experiencia gastronómico-cultural, y de paso apoyar a causas solidarias como la pobreza infantil o el sinhogarismo con la aportación de The TPC Foundation.
#HomelessEntrepreneur tiene un compromiso con los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) de las Naciones Unidas y tenemos una visión alineada con ellos.
En este artículo, los siguientes ODS están presentes: ODS 1 (Fin de la Pobreza); ODS 3 (Salud y Bienestar); ODS 4 (Educación de Calidad); ODS 8 (Trabajo Decente y Crecimiento Económico); ODS 9 (Industria, Innovación e Infraestructura); ODS 11 (Ciudades y Comunidades Sostenibles; ODS 12 (Producción y Consumo Responsables); ODS 13 (Acción por el Clima); y ODS 17 (Alianzas para Lograr los Objetivos).
Escrito por Tomás Casas el día 22 de septiembre de 2019.
Es un #HomelessEntrepreneur, nuestro editor del blog, y vive en Valencia.
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